福岡飲食店日記

昨年９月にオープンしたフランス語で「喉が渇いた」という意味を
もつ「イル・フェ・ソワフ」

このお店の店主・大熊さんは、脱サラ後にフランス各地の自然派
ワインの醸造元を訪ねて回って、帰国後に南区の『鳥蔵』で修業して
このお店をオープン。

コンセプトは、自然派ワインと炭火串焼きで、煙を全く気にすること
なく、気軽にワインと焼鳥が楽しめる心地よい空間がいいな！あと、
自家製のソーセージも美味しかったし・・

焼物をまんべんなく均等に焼く事の出来る特注の切出し七輪を使って
いたり、ワイングラスも全てオーストリアのＲＩＥＤＥＬ社のものを
使用して、ワインの香りや味わいを最大限に発揮させることが出来る
ようワインによってグラスを変えているというかなりの拘りよう。

でも、ここのお店の拘りは何と言っても、自然派ワイン！
『とどろき酒店』店長に薦められて飲んで以来心酔しているという
自然派ワインは、オーナー曰く
「まったく飲み疲れしない、体に染み入るような味」とのこと。

自然派ワインとは、「自然な農法で栽培させたブドウを、自然な醸造
法で仕上げたワイン」のことで、出来るだけブドウ本来のピュアな
旨みを残す為に、人工的な過程を極力排除する自然な醸造法を
とって作ったこの自然派ワインは二日酔いもしにくいとか！？
（個人差もあると思うけど・・）

是非、心地よく体に染みわたる自然な旨みと風味が備わった自然派
ワインを飲みに足を運んでみては！？

フランス在住の日本人醸造家が『イル・フェ・ソワフ』に来店したとき、壁にこんな意味の言葉を書き残したとのこと。　
　　〜自然が僕らにワインを作らせる〜

福岡市中央区警固1-4-7　1F
TEL 092-713-4550
営業／ 18:00 〜24:00
休み／日曜

料理通信の「いま直行すべき地方イタリアン３軒」の１店に選ばれたり、飲食店雑誌「Dancyu」で日本の美味しいイタリア料理店として紹
介されたりと全国的にも評価の高いAntica Osteria "Toto"
（アンティカ・オステリア"トト"）。

　※ちなみに、地方イタリアンのあとの２軒は
　　青森「オステリア エノテカ ダ・サスィーノ」と、
　　和歌山「ヴィラ アイーダ」

もともとフレンチのシェフを目指していた本田シェフは、東京でイタ
リアンの魅力にとりつかれて、イタリアに渡り約３年間修行へ。
そして、約１年半いたシチリア島ではレストラン
「アンティカ・マリーナ」の厨房で次々と独創的な料理を生み出して
中心的な役割を担ってきたとか・・

その後、糸島の同名「アンティカ・マリーナ」で料理長をつとめ、
念願かなって独立！
（その節は、お世話になりました・微笑）

人気の焼きたてパンは、自家製で味にとことん拘っていたり、パスタ
などの一品料理も一皿一皿たっぷりと味わってほしいとの想いから量
も多くしてあったりと、本田シェフの熱い気持ちが伝わってくる
アットホームなお店です。
夜の客単価は、ワインを飲んだりして5,000円〜6,000円くらいかな。

昨年５月にオープンしたばかりとは思えない程の超人気店なんで、
行く時は必ず予約して行くように！

Antica Osteria Toto（アンティカ・オステリア・トト）
福岡県福岡市中央区荒戸1-3-18
TEL：　092-402-3305
Open：　11:30-13:30L.O./18:00-21:30L.O.
火曜定休

店舗のエントランスは、そのお店の経営者の想いがある意味一番
よく出ていて、ホント色んな趣味・趣向で造られているなぁって
先日銀座を歩いていて、ふと感じたので、好きな飲食店の入口
ベスト５を選んでみました！
（忘れているお店が有るかもしれませんが・・）


【１位】　ＷＩＴＨ　ＴＨＥ　ＳＴＹＬＥ

夜は松明が灯っていたりして、入る前の期待感がいいな
（店内の雰囲気や、サービスもいいけど）

【２位】　ＥＢＩＹＡ　ＯＮＯ

路地の奥にひっそりとあるお店だけど、なんか佇まいがいいな

【３位】　ジョルジュマルソー

格式高いスタイリッシュなフレンチの入口はこれだっていう感じ

【４位】　金魚

入口までのアプローチがいいよね　

【５位】　うわの空　

シンプル　イズ　ベスト！　でも入りたくなる


先日行った「春馬」の前菜の出し方があまりにも涼しげで
良かったので、掲載しておきます。


　

中央区今泉のビル地下１階から、今年３月に高砂に移転した
「BAR　KISS」

薄暗い店内にはジャズやラウンジ系の音楽が心地よく流れていて
壁のあちこちには、様々なモノトーンのキスシーンの額縁が飾って
あったり、「HOLY　WATER」の伝統を引き継ぐ水が流れるカウンター
があったりと、じっくりと落ち着いてお酒と向き合うことの出来る
バーっていう感じ。　この空間、かなり好きだな〜！

　【店長の山下さんです！】暗くてよく見えないかな？

で、料理もわりと充実してるんで、一人でふらりと寄るのみならず
カップルやグループで利用したりするのもカッコいいかも！？
（スイーツもかなり充実！正式名忘れたけど最後に食べた
　ミルクレープが美味しくて、びっくりした）

　福岡市中央区高砂1-24-26　C-WEDGE 地下１階
　�п@092-522-0880
　営業時間　月〜木・日・祝　18:00〜03:00(L.O.02:00)　
　　　　　　金・土・祝前　　18:00〜04:00(L.O.03:00)
　チャージ：735円(男性)525円(女性)

　　　〜BAR　KISS　っぽく写真つけてみました〜

７月１１日に赤坂にオープンしたストーンマーケット・プロデュースの飲食２号店「リストランテ&バー ゴールド」に行ってきました。

ストーンマーケットの運営というだけあって、店内はスワロフスキーがふんだんに散りばめられていてキラキラとゴージャスな空間。
（かなり眩しいけど、なんか良いパワーもらえそう・微笑）

食事と音を楽しむことの出来る「大人の遊び場」を目指しているということで、平日は「イタリアン・ダイニング」、週末は有名ＤＪの
パフォーマンス等が楽しめる「クラブ」として運営するっていうことだけど、ダイニングとしては、同ビル1階のレストラン
「プロヴァンス」の野村シェフがフード・コーディネーターで、
雰囲気も良いんで是非利用したいなって思ったけど、クラブとしては、ちょっと難しいかなぁ！？

店舗面積がそんなに広くないので、特に有名なＤＪが来た時なんかは、上手く入場制限をかけていかないと大変かも・・

『GOLD』
福岡市中央区赤坂1-13-8　赤坂ウィングビル7F
月-木　Dinner　18：00-24：00　Bar　0：00-2：00
金・土　18：00-22：00（L.O.）　Club&Bar　23：00〜
日曜　定休日
TEL 092-402-5512