オープンして４年目になるこのお店の「水魚」という屋号は、
三国志にある「水魚の交わり」から引用したとのこと。
「穴子の握り」
このお店の寿司職人の坂口さんは、この道30年近くなる超ベテラン
「天使の海老と天使の羽の揚げ物」
ニューカレドニア産の「天使の海老」を極細パスタ「カダイフ」で
巻いて揚げたもの パリパリとした食感が最高～！
「季節やさいのセイロ蒸し」
この日はトウモロコシや、おくらなんかが入ってました
ポン酢か、塩につけて食べるけど、何もつけなくても甘くて美味！
水魚名物「錦雲豚（きんうんとん）の葱しゃぶ」 ２人前～
カツオの一番ダシに豊後高田産のネギがたっぷり入って出てきます
そのネギがたくさ～ん入った旨味たっぷりのスープの中に脂身が美味
な耶馬渓の「錦雲豚」を しゃ～ぶ しゃ～ぶと う～ん美味ッ！
柚子胡椒も合うな～
今回は食べなかったけど、締めに雑炊・ラーメンなんかを入れて
食べることが出来ます。
デザートの「手詰めもなか」も気になるな～
次回は締めの「ラーメン」＋「手詰めもなか」にたどり着くように
しよっと！！
『振る舞い処 水魚』
住所：福岡市中央区春吉３－１４－７－２
電話：０９２－７７１－２２２２
営業時間：１８時～翌１時 日曜定休
